Плавленый сыр: максимум пользы и вкуса!
🔸на 100грамм - 79.29 ккал🔸Б/Ж/У - 14.59/1.6/1.5🔸
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 600 г (сухой)
Молоко 1% - 2-4 ст. л
Яйца - 2 шт
Соль - 0,5 ч. л
Зелень - по вкусу
Специи - по вкусу
Сода - 2/3 ч. л
Приготовление:
Из данного количества ингредиентов получается ~700 г сыра. Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства.Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным. По истечению часа (не держите дольше!). В творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками. Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок. Если масса слишком густая — добавьте еще пару столовых ложек молока. Ставим на водяную баню. Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания). Выкладываем в формочку, остужаем. Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу!
Приятного аппетита!
